山形名物寒鱈のどんがら汁セット(白子入り半身・海苔・酒粕・味噌付）

身体の芯からあったまる！庄内名物「寒鱈のどんがら汁」

「寒鱈汁（かんだらじる）」は、山形県の日本海側、庄内地方に伝わる冬の名物鍋料理です。昔から、山形県庄内地方では、1年で1番寒い1月下旬〜2月上旬の時期に食べられてきました。

旬の寒ダラの身、アラ、白子、酒粕などを鍋に入れて味噌味で煮込む料理で、昔、漁師が番屋で寒さをしのぐために食べたのが始まりといわれています。地元では「どんがら汁」の愛称でも親しまれています。寒さの厳しい庄内の冬には欠かせない味！寒鱈汁を食べれば身体の芯からあったまりますよ！

▲ぷりっぷりの白子は絶品です！新鮮な旬の寒ダラは旨みたっぷり！

作り方は簡単！ご自宅で本場のどんがら汁をどうぞ！

寒鱈のどんがら汁セットには、鱈の切り身、アラ、白子のほかに 「味噌」「酒粕」「乾燥海のり」もセットになっていますので、 あとはお好みで長ネギと豆腐をご用意いただければすぐに作れます！作り方を書いたレシピもお付けしますので、どなたでも簡単に本場のどんがら汁が楽しめますよ！

なお、どんがら汁は鮮度が命！賞味期限が非常に短いため、お手元に届きましたらなるべく早くお召し上がりください。

画像は昨年の7切入の画像となります。2024年より鱈の切身は7切から4切大に変更となりますので予めご了承ください。

創業60年を誇る「山形丸魚」

山形丸魚は、創業60年を誇る山形で一番大きな魚卸売業者です。ここ数年は地産池消をテーマに、山形の海の恵みをもちいて、さまざまな魅力的な商品を作ってきました。

山形県庄内浜は、約130種もの魚種が水揚げされる豊かな漁場としても知られていますが、日本海は荒れやすく漁獲量が安定しないために国内の他の地域に比べて価格が高い傾向にあり、加工業者はなかなか地元の魚を使った加工が難しいとされています。

そのような状況においても、山形丸魚はできる限り地元産の天然ものを食べていただけるよう、魅力的な商品開発に日々取り組んでいます。

寒鱈のどんがら汁セットは、酒田港工場より直送します！新鮮な寒ダラで、庄内名物の「寒鱈のどんがら汁」をどうぞお楽しみください！